做月饼的基本步骤有哪四种
做月饼的基本步骤有哪四种
1、准备材料：油、糖浆、碱水、面粉、月饼馅等。
2、分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克如果做小月饼，每份15克，供20份。
分割月饼馅：大月饼每份110克，小月饼每份30克。
3、包月饼：手掌放一份月饼皮，上面放一份月饼馅，把月饼馅全部包住。
4、烤月饼：把月饼刷上蛋黄液，放入烤箱中烤。
烤好即可取出。
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