​泡酸豆角为什么上面会有白白的,为什么做的酸豆角上面会有白色的东西呢

泡酸豆角为什么上面会有白白的,为什么做的酸豆角上面会有白色的东西呢

本文目录

1.为什么做的酸豆角上面会有白色的东西呢 2.为什么做的酸豆角上面会有白色的东西呢 3.泡酸豆角为什么上面会有白白的怎么办 4.为什么做的酸豆角上面会有白色的东西呢

为什么做的酸豆角上面会有白色的东西呢

做酸豆角，上面有白色漂浮物是正常的，捞出漂浮物，吃的时候捞出豆角，洗一下就可以吃了。如果吃的时候有明显的臭味，或者异味，那才说明是变质了，变质发霉等问题都是不可以吃的，只能扔掉。

要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。

扩展资料：

检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆，如果很实就说明缸豆新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

腌制的时候水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4–5天，既可食用。腌出的酸豆角不宜久放，最好在2～3内吃完，即使放在冰箱里保存也不宜超过5天。

参考资料来源：人民网-教你腌出美味酸豆角

酸酸爽爽超下饭

人民网-酸豆角应该怎么吃？酸豆角和其他食材的搭配方法

为什么做的酸豆角上面会有白色的东西呢

做酸豆角，上面有白色漂浮物是正常的，捞出漂浮物，吃的时候捞出豆角，洗一下就可以吃了。如果吃的时候有明显的臭味，或者异味，那才说明是变质了，变质发霉等问题都是不可以吃的，只能扔掉。

要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。

扩展资料：

检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆，如果很实就说明缸豆新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

腌制的时候水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4–5天，既可食用。腌出的酸豆角不宜久放，最好在2～3内吃完，即使放在冰箱里保存也不宜超过5天。

参考资料来源：人民网-教你腌出美味酸豆角 酸酸爽爽超下饭

人民网-酸豆角应该怎么吃？酸豆角和其他食材的搭配方法

泡酸豆角为什么上面会有白白的怎么办

是霉菌和其他杂菌聚集的现象，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的。俗称生花，不影响食用。杂菌只在水体表面繁殖，用干净器具捞掉即可。过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部，应贴着水面捞，捞一次清理一次器具。白花捞完后，继续将水体表面舀掉。

是霉菌和其他杂菌聚集的现象，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的。俗称生花，不影响食用。杂菌只在水体表面繁殖，用干净器具捞掉即可。过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部，应该贴着水面捞，捞一次清理一次器具。白花捞完后，继续将水体表面舀掉。

如何预防泡菜坛生花：

1、提高水体的抑菌能力。适量补充盐分，再加入一些高度酒（一定要高度酒，50％以上的，越高越好，低了杀菌效果很低甚至根本没用），酒的量以自己感觉，扩散开来能够覆盖整个水体表面为宜，不要太多。

2、是去氧。有害的杂菌几乎都是好氧菌，只要将泡菜水上边的氧气去掉，那么水体表面的杂菌就很难生存了。如何去氧就要看实际情况了。市场上可以买到除氧剂，买一份，想办法将其安置到泡菜坛里即可。民间的办法是用铁，铁易被氧化，将干净铁块直接投入泡菜水可以除氧，将铁粉，或碎铁包好粘附在泡菜坛盖内顶，能除空气中的氧。但是，用铁有个不好就是吸氧后产生铁锈。因此将铁块投入水内的做法只用来清除白花，清除完毕就要取出来。

为什么做的酸豆角上面会有白色的东西呢

做酸豆角，上面有白色漂浮物是正常的，捞出漂浮物，吃的时候捞出豆角，洗一下就可以吃了。如果吃的时候有明显的臭味，或者异味，那才说明是变质了，变质发霉等问题都是不可以吃的，只能扔掉。

要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。

扩展资料：

检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆，如果很实就说明缸豆新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

腌制的时候水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4–5天，既可食用。腌出的酸豆角不宜久放，最好在2～3内吃完，即使放在冰箱里保存也不宜超过5天。

参考资料来源：人民网-教你腌出美味酸豆角 酸酸爽爽超下饭

人民网-酸豆角应该怎么吃？酸豆角和其他食材的搭配方法

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