​同样都是家禽, 为什么鹅肝能成为高级美食, 鸭肝却这么廉价?

同样都是家禽, 为什么鹅肝能成为高级美食, 鸭肝却这么廉价?

同样都是家禽，为什么鹅肝能成为高级美食，鸭肝却这么廉价？

大家都知道，在中国我们什么都能吃，不管是鸡鸭鱼肉还是它们的内脏，都是非常好吃的，但是对于外国人来说，可能家禽的内脏都是他们敬谢不敏的，除了鹅肝。真的有些好奇，同样都是家禽，为什么鹅肝能成为高级美食，鸭肝却这么廉价？在中国几乎家家户户都会吃家禽的内脏，比方说鸡肝、鸭肝和猪肝，但是却没有人说过还能将鹅肝也做成食物，如果要吃的话还要跑到西餐厅里，价格还不便宜。

其实我们在西餐中才能听说法式鹅肝，所以在潜意识里觉得鹅肝是非常美味的，但是真的是这样吗？难道不是被宣传出来的效果？一直以来，法式西餐都是把鹅肝当做了高级美食，大家只有重大节假日，或者是请客人吃饭的时候，才会点一份慢慢品尝，搞得很高级的样子。这就让人非常想不通了，明明都是家禽的内脏，为什么鹅肝能成为高级美食，鸭肝却这么廉价？

首先我们要对比一下它们之间的口感差异。相比较下，鸡肝和鸭肝的吃到嘴里，有一种沙沙粉粉的感觉，而且如果做得不好吃的话，还会感受到一股腥味。但是鹅肝却很不同，吃到嘴里反而会有一种入口即化的感受，这就是因为鹅肝中的胆固醇非常低，而且脂肪也比较少，如果是加热后，鹅肝会变得更加嫩滑。

而且鹅肝和鸭肝的制作方式也很不一样，一般我们在家里做的鸭肝都是直接切片后就和辣椒一起爆炒，而这种鹅肝却是将鹅通过每天喂食几十公斤后，把鹅肝变大后得来的，所以鹅肝吃起来会觉得细致鲜美，嫩滑多汁。这也就是为什么鹅肝能成为高级美食，鸭肝却这么廉价的原因，好的鹅肝属于国宝级的美食，成本太高，价格太贵，并不是每个人都能有能力吃得起，但是鸭肝就太普遍了，只要自己想吃，就能在市场中买到。

所以说物以稀为贵，越是珍贵的东西肯定就是会更贵的，如果每个人都能吃到，自然就不会提高价钱。而且我们判断一种美食是好还是坏，并不能直接靠价钱判断，更好凭借口感和味道，很多食物虽然价格不便宜，但是并不能满足所有人的口味，反而是那些不知名的美食，就能做到每个人都喜欢。